北新地 たくみ

目と耳と心で味わう至福

唎酒師の独り言

御品書き

  • たくみの逸品
  • コース料理
  • ランチ
  • 日本酒・ワイン・その他お飲み物

たくみの逸品

厳選された食材を使い、素材の味を楽しんで頂けるお料理や、ひと手間加えたお料理をご用意致しております。
※仕入れ状況により、ご用意できないお料理も御座いますのでご了承下さい。

逸品料理

 

 

厳選

天然活魚

■泳ぎいか姿造り

 

全国より水揚げされた、新鮮な透明のいかをお造りで、お召し上がりいただきます。

胴体以外の部分も、お造り、天婦羅、塩焼き、お好みでお召し上がり下さい。
 
大きさ等によりお値段が異なりますので、お気軽にお尋ねください。
※天候などにより、入荷しない事がございます。

オススメの日本酒

辛口のスッキリ系で烏賊の旨みを際立たせるか、柔らかい甘味のある日本酒とあわせると相乗効果により烏賊の甘味が増します。

■活け蛸お造り

 

兵庫県の明石の活け蛸のみを使用しております。

特製の梅肉でお召し上がり下さい。

■活けサザエお造り

 

お造り以外にも、つぼ焼きでも、お好みに合わせて調理いたします。


 

■活け車海老お造り

 

お造り以にも、塩焼き、天ぷら等お好みに合わせて調理いたします。

■活けあわびお造り

 

お造り以外にも、バター焼き等お好みに合わせて調理いたします。

本日のお造り

 

厳選のお魚をつかって、盛り合わせ

単品でご提供させていただきます。

 

■〆鯖炭当て

 

  

活け蛸油造り

 

 

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季節のお料理

本日の魚貝類

 

 各素材を、様々な料理方法でご提供いたします。

■のど黒塩焼き

 

 

■キンキ煮付

  

  

あんこう唐揚げ

 

 

ブリカマ塩焼き

 

 

車海老天ぷら

 

 

河豚ちり蒸し

 

 

 

焼きカキ

 

 

 

 

京野菜の蟹身あんかけ

 

 

■鮪のレアカツ

 

  

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名物・釜炊き御飯

■精米したての釜炊き御飯

 

当店でその日に精米したお米を釜炊きいたします。

ふっくらと炊きあがった精米したてのお米は、湯気まで甘い香がいたします。

※赤だし、漬物付き

※釜炊き御飯には全て、赤だしと、お漬物が付きます。

 

   

カキ御飯

 

 

金目鯛と牛蒡御飯

 

 

蟹御飯

 

 

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